کوثری در کارنامه خود برای مطبوعات نظیر: 

• روزنامه تهران تایمز
• جامعه توس
• زن
• صبح امروز
• انتخاب
• فتح
• جام جم
• همشهری
• نوروز
• شرق

کارکرده است و دراین بین سمت داوری و دبیری بخش عکس چند روزنامه،مجله و جشنواره را نیز عهده دار بوده است:

• دبیر بخش عکس روزنامه اعتماد
• دبیر عکس مجله ادبی و هنری هفت 
• عضو هیات انتخاب عکس نمایشگاه جوانه های بم 
• عضو هیات داوری سومین دوره مسابقه عکاسی مطبوعاتی کاوه گلستان
• دبیر عکس روزنامه شرق
• دبیر عکس ماهنامه شبکه آفتاب
• عضو هیات داوران ۶۵مین دوره مسابقه عکاسی ورلد پرس فتو -1400
• عصو هیات داوری اولین جشنواره هنر و امنیت – 1386
• عضو شورای بررسی آثار در مسابقه جوانه های بم – 1383
• عضو هیات داوران مسابقه عکس بیست و نهمین جشنواره بین المللی تئاتر فجر 1389
• عضو گروه انتخاب عکس ها در نمایشگاه بام شکسته بم – 1383

• عضو هیات داوران نخستین جشنواره سراسری عکس خانه دوست 1393

عکس‌های کوثری در بسیاری از نشریات بین‌المللی از جمله پاری مچ، اشپیگل، کالرز مگزین، تایم و نیویورک تایمز منتشر شده است.همچنین او از برگزیدگان جایزه عکاسی پری پیکته ۲۰۰۹ و نیز فینالیست جایزه هنر معاصر Magic of Persia (2009) در لندن است.

همچنین عباس کوثری از عکاسان صاحب اثر در کتاب صد سال عکاسی مناظر شهری در تهران-۱۳۹۹- است. در نمایشگاه گروهی عکس که در سال ۱۳۸۷ در نیاوران برگزار شد هم صاحب اثر می باشد که عکس آن در کتابی با همین عنوان منتشر شده است.
نام عباس کوثری در کتاب اولین جایزه سالانه عکاسی مطبوعاتی کاوه گلستان ( 1383)  و  دومین جایزه سالانه عکاسی مطبوعاتی کاوه گلستان  ( 1384 ) نیز به عنوان عکاس و صاحب اثر به چشم می آید.
کتاب تصویر یازدهم، عکس های برگزیده یازدهمین جشنواره مطبوعات /۱۳۸۳ نیز دارنده نام و اثر عباس کوثری است که در سال 1383 منتشر شده است.